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燕窩銀耳能放在冰箱里嗎?

患者:女,24歲

病情描述:
今天晚上媽媽做的燕窩銀耳沒有吃完,剩了點,媽媽放在冰箱里。燕窩銀耳能放在冰箱里嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

燕窩和銀耳可以放在冰箱冷藏保存,但需注意密封防潮、分裝避光、控制冷藏時間、避免反復解凍等要點。

1、密封防潮

用保鮮盒或密封袋隔絕水汽,防止燕窩吸水變軟、銀耳受潮霉變。

2、分裝避光

將食材分成小份裝于不透明容器,避免光照導致銀耳發(fā)黃或燕窩營養(yǎng)流失。

3、控制時間

泡發(fā)后的燕窩冷藏不超過3天,干銀耳冷藏可存1個月,鮮銀耳建議2天內(nèi)食用完畢。

4、避免解凍

冷凍保存的燕窩需提前轉(zhuǎn)移至冷藏室緩慢解凍,反復凍融會破壞膠質(zhì)口感。

保存時注意檢查食材狀態(tài),出現(xiàn)異味或變色應立即丟棄,燉煮前需充分清洗。

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