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為什么雞蛋的顏色都不一樣?

患者:女,24歲

病情描述:
每次去菜場(chǎng)買菜的時(shí)候,都會(huì)發(fā)現(xiàn)價(jià)錢一樣,但雞蛋的顏色不一樣,為什么雞蛋的顏色會(huì)不一樣?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋顏色差異主要由雞的品種、飼料成分、遺傳因素和健康狀況等因素決定,不同顏色的蛋殼營養(yǎng)價(jià)值無顯著差異。

1、品種差異

不同品種的雞因基因差異會(huì)產(chǎn)不同顏色的蛋,如白羽雞產(chǎn)白殼蛋,羅曼褐雞產(chǎn)棕殼蛋。

2、飼料影響

飼料中添加類胡蘿卜素等色素會(huì)影響蛋殼顏色,但不會(huì)改變雞蛋內(nèi)部營養(yǎng)成分。

3、遺傳特性

蛋殼顏色屬于顯性遺傳特征,母雞耳垂顏色通常與蛋殼顏色存在關(guān)聯(lián)性。

4、健康狀態(tài)

疾病或應(yīng)激可能導(dǎo)致蛋殼顏色變淺,但這種情況通常伴隨產(chǎn)蛋量下降等異常表現(xiàn)。

選擇雞蛋時(shí)不必過度關(guān)注蛋殼顏色,建議通過正規(guī)渠道購買新鮮雞蛋,注意觀察生產(chǎn)日期和儲(chǔ)存條件。

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