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夏天吃豆類蔬菜有什么好處?

患者:男,29歲

病情描述:
夏天胃口一般都不太好,多吃豆類蔬菜有什么好處呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

夏天吃豆類蔬菜有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,常見豆類蔬菜有毛豆、四季豆、豇豆、豌豆等,適量食用可幫助調(diào)節(jié)胃腸功能、增強(qiáng)免疫力

1、營養(yǎng)豐富

豆類蔬菜富含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白,其氨基酸組成接近人體需求,同時(shí)含有B族維生素、鐵、鈣等礦物質(zhì),對維持正常代謝有重要作用。

2、促進(jìn)消化

豆類蔬菜中膳食纖維含量較高,能促進(jìn)胃腸蠕動,預(yù)防夏季常見的便秘問題,但需充分烹煮避免脹氣。

3、調(diào)節(jié)血糖

豆類蔬菜升糖指數(shù)較低,含有的抗性淀粉和膳食纖維可延緩糖分吸收,適合血糖控制需求人群夏季食用。

4、補(bǔ)充水分

新鮮豆類蔬菜含水量超過70%,夏季食用可輔助補(bǔ)充因出汗流失的水分和電解質(zhì),幫助維持體液平衡。

建議選擇當(dāng)季新鮮豆類蔬菜,注意徹底加熱殺菌,對豆類過敏者應(yīng)避免食用,搭配谷物可提高蛋白質(zhì)吸收利用率。

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