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食品添加劑會威脅人體健康嗎？

病情描述:
丁基羥基茴香醚、脫氫乙酸鈉、單硬脂肪酸甘油脂……這些長長的化學名稱讓我懷疑這些物質(zhì)的安全性，食品添加劑會威脅人體健康嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食品添加劑在國家標準范圍內(nèi)使用通常不會威脅人體健康，但過量或長期接觸特定添加劑可能帶來風險，主要有合規(guī)使用、代謝差異、敏感反應、非法添加四種情況。


1、合規(guī)使用


我國批準使用的食品添加劑均經(jīng)過安全評估，在限定劑量和范圍內(nèi)使用不會造成健康損害，如防腐劑苯甲酸鈉在果汁中的添加量須低于0.1%。


2、代謝差異


部分人群對特定添加劑代謝能力較弱，如亞硫酸鹽可能誘發(fā)哮喘患者過敏反應，此類情況需關(guān)注食品標簽并控制攝入量。


3、敏感反應


人工色素檸檬黃、日落黃等可能引起兒童注意力障礙等癥狀，建議家長優(yōu)先選擇天然色素食品，避免含多種添加劑的加工食品。


4、非法添加


工業(yè)明膠、蘇丹紅等非食用物質(zhì)違法添加會直接危害健康，購買時應選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)異常及時向監(jiān)管部門舉報。


日常飲食建議增加新鮮蔬菜水果攝入，減少深加工食品比例，購買時注意查看配料表中添加劑種類及排序，特殊體質(zhì)人群需咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。

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