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腌制烤肉時加入大蒜汁有啥功效?

患者:男,25歲

病情描述:
每次在配制烤肉的時候,我媽都會加入一些大蒜汁,配制烤肉時加蒜汁有什么功效?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大蒜具有滅菌殺毒的作用,如果在配制烤肉的時候,加入一些大蒜汁,能夠減少烤肉時導(dǎo)致的致癌物數(shù)量,并且加入大蒜汁的烤肉,味道會更加的鮮美。
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