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食品中的護(hù)色劑對(duì)身體有害嗎?

患者:男,22歲

病情描述:
很喜歡吃加工過(guò)的食品,但很多添了護(hù)色劑,護(hù)色劑對(duì)什么有害嗎?
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
其實(shí)護(hù)色素這主要是由于亞硝酸鹽所產(chǎn)生的一氧化氮與肉類中的肌紅蛋白和血紅蛋白結(jié)合了,生成一種具有鮮艷紅色的亞硝基肌紅蛋白和亞硝基血紅蛋白所致。亞硝酸鹽具有一定的毒性,尤其可與胺類物質(zhì)生成強(qiáng)致癌物亞硝胺。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
對(duì)身體是有害的,所以不能夠多吃,嚴(yán)格控制好量并不會(huì)有太大影響,不要有緊張情緒,保持放松心情,護(hù)色劑通常會(huì)在果汁和蔬菜當(dāng)中。日常生活中應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生,選擇新鮮水果和綠色蔬菜,保證營(yíng)養(yǎng)均衡,根據(jù)自身情況需要到戶外參加有氧運(yùn)動(dòng),能夠增強(qiáng)體質(zhì)。
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