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醋的作用和功效是什么?

患者:男,45歲

病情描述:
營養(yǎng)專家經(jīng)常提醒我們,平時要多吃醋少吃醬油,醋對人體有什么益處?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
醋對多種疾病都有抑制作用,醋含多種氨基酸和有機酸。研究證實,食醋中含有一種酶,具有殺菌作用,能抑制癌細胞生長,降低黃曲霉素的強致癌性。此外,醋還能預防高血壓高血脂、高血糖,減輕疲勞等。
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