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煮山藥控制時(shí)間在多少分鐘以內(nèi)?

患者:女,26歲

病情描述:
山藥煮久了會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失,煮山藥控制時(shí)間在多少分鐘以內(nèi)?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
煮山藥以15-20分鐘為宜,以免破壞其中的淀粉酶,制作時(shí)要先放薏米,后放山藥。另外,這道粥患有糖尿病大便干燥的人禁食。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一般控制在8分鐘左右,具體的要根據(jù)山藥的厚度,如果是薄山藥可以控制在5分鐘左右,厚山藥可以控制在10分鐘左右。山藥主要具有滋補(bǔ)的作用,而且含有大量的多糖類蛋白質(zhì)粘液,可以預(yù)防脂肪出現(xiàn)沉積,同時(shí)還能夠起到保護(hù)血管彈性,預(yù)防出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣化發(fā)生。
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