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燉菜會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失嗎?

患者:女,44歲

病情描述:
我最近很喜歡燉菜吃,燉菜這種做菜方法會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
燉菜是一種很好的保持食物營(yíng)養(yǎng)的方法。燉是對(duì)某些老、韌、硬的原料用慢火長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行加熱,使食物酥爛脫骨、醇濃肥香的一種烹調(diào)方法。
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