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低溫烹煮健康嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
最近我買了一臺低溫烹煮鍋,可是我朋友說這種鍋不好,用這種烹飪方式煮飯健康嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
只要保證食物全熟就不會危害健康。低溫烹調是最合理的烹調方法,可以保證蛋白質、脂肪、碳水化合物不因過度受熱而產生對身體有害的物質,同時食物中的維生素和礦物質的損失概率更少些,最重要的是不會引入過多的外來脂肪。
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