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煮了的元宵發(fā)黃還能吃嗎?

患者:女,21歲

病情描述:
我昨天晚上在煮元宵的時(shí)候發(fā)現(xiàn)煮出來(lái)的元宵是黃色的,這還能吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
如果煮出來(lái)的元宵發(fā)黃,那么就不要吃了。原因是糯米粉中含有大量的酵母菌的緣故。元宵的色變,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低,失去了原有的風(fēng)味和口感,元宵皮發(fā)硬粘性減弱,略帶酸味,容易引發(fā)食物中毒
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