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深綠色、黃色、橙色的蔬菜內(nèi)含有大量葉黃素嗎?

患者:男,38歲

病情描述:
我喜歡吃菠菜,黃瓜之類的蔬菜,深綠色、黃色、橙色的蔬菜內(nèi)含有大量葉黃素嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
深綠色、黃色、橙色的蔬菜,都含有葉黃素,其中以深綠色蔬菜如菠菜、甘藍(lán)等的葉黃素含量較豐富。其次,南瓜、桃子、辣椒、芒果、柑橘中則含有豐富的葉黃素酯,葉黃素酯是葉黃素的前體。水果如芒果、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿等同樣富含葉黃素。
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