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什么樣的蔬菜不能涼拌呢?

患者:女,43歲

病情描述:
我很喜歡吃涼拌菜,什么樣的蔬菜不能涼拌以后再吃呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
有一些蔬菜確實(shí)不適合涼拌,比如含草酸較多的蔬菜,如菠菜、竹筍、茭白等,草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。
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