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蘑菇是重金屬超標(biāo)食物嗎？

患者：女，42歲

病情描述:
婆婆經(jīng)常炒蘑菇，聽(tīng)說(shuō)蘑菇是重金屬超標(biāo)的食物，是真的嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
和某些食物相比，蘑菇富集重金屬的能力確實(shí)高。但蘑菇是否重金屬超標(biāo)主要與其生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)，一般說(shuō)來(lái)，野生蘑菇的重金屬含量要比人工栽培的高?，F(xiàn)在市場(chǎng)上出售的蘑菇大部分是在含棉籽殼、麩皮等一些農(nóng)林副產(chǎn)品所配制的培養(yǎng)基中生長(zhǎng)的，因此，它們接觸重金屬的機(jī)會(huì)就特別小，更談不上重金屬超標(biāo)了。
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