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白粥的營養(yǎng)價值高嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
媽媽早上經(jīng)常煮白粥給我吃,不知道白粥的營養(yǎng)價值高嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
經(jīng)過精細加工的大米,本身的營養(yǎng)價值不高,主要提供大量淀粉(75%),少量蛋白質(zhì)(8%),以及一些B族維生素。長時間加熱煮制成粥的過程,對淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)影響不大,但會破壞B族維生素。
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