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為什么湯不能隔夜喝?

患者:女,25歲

病情描述:
我很喜歡熬湯喝,每次都熬一大鍋,啥時候想喝啥時候盛一碗,但是同事告訴我湯不能隔夜喝,為什么湯不能隔夜喝?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
湯放時間長了會與鍋發(fā)生化學反應。熬湯費時,所以人們平時會熬一大鍋,慢慢喝,但剩湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內,易發(fā)生化學反應,析出有害物質。建議湯底不要放鹽之類的調味品,煮好的湯用干凈的勺子舀出來當天要喝的,喝不完的,最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,存放在冰箱里
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