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糙米可以用來做米飯嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我家里有很多糙米,請問糙米可以做米飯嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
糙米是可以用來做飯的,但是糙米沒有去掉致密粗糙的皮層,皮層以膳食纖維為主要成分,所以不但顏色發(fā)黑,口感較粗,不太好吃,而且煮起來不易爛熟,比較費時。還有就是糙米保留了完整的胚,呼吸活動旺盛,水分又較稻谷高,所以糙米要比稻谷更難保管,耐儲藏性更差。一次不要購買太多。
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