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哪種烹飪方法能保留更多的營養(yǎng)呢?

病情描述:
我聽說食物在烹飪過程中營養(yǎng)會(huì)流失很多,哪種烹飪方式能保留較多的營養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
涼拌的方法是最合適的。這是最簡單的食用方法。從營養(yǎng)角度考慮,這種辦法能夠保留更多維生素C。涼拌有生涼拌和開水燙后涼拌兩種食用方法。涼拌時(shí)可根據(jù)個(gè)人不同的口味加入適量的精鹽、糖、味精、醋、香油、蒜末等調(diào)味品。
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