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蔬菜時(shí)間放久了營養(yǎng)會流失嗎?

患者:男,37歲

病情描述:
工作忙,沒時(shí)間買菜,都是一次采購夠一周食用,蔬菜時(shí)間放久了營養(yǎng)會流失嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
蔬菜放置時(shí)間長了,營養(yǎng)會流失,絕大多數(shù)維生素特別是維生素C,遇到空氣容易氧化分解而損失。許多B族維生素和脂溶性維生素對光敏感,受日光直射會發(fā)生損失。
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