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泡久了的香菇還能食用嗎?

患者:女,38歲

病情描述:
我香菇洗了忘記撈起來了,泡了兩天,這樣泡久了還能吃嗎?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
香菇富含麥角甾醇,如果用水浸泡或過度清洗,就會損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。而麥角甾醇在接受陽光照射后會轉變?yōu)?a href="http://www.sjzbaoyatu.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素D。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
泡久了的香菇最好不要吃,特別是在高溫水泡發(fā)的情況下,如果時間比較長可能會。出現(xiàn)細菌感染的現(xiàn)象。一方面可能會引發(fā)食物中毒的情況,另一方面還可能會產生嘔吐等不適的胃腸道反應。所以泡發(fā)香菇的時候盡量泡多少吃多少,不要儲存的時間太久。
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