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鹽的作用是什么?

患者:女,22歲

病情描述:
我們每天做菜都會加鹽,是必不可少的調(diào)味品。鹽的作用是什么?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鹽能提供大量的鈉,對人體來說,鈉扮演多種至關(guān)重要的角色,它能促進蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝和神經(jīng)脈沖的傳播以及肌肉收縮,還能調(diào)節(jié)激素和細(xì)胞對氧氣的消耗、控制尿量生成、口渴以及產(chǎn)生液體(血液、唾液、眼淚、汗液、胃液和膽汁)等。鹽對生成胃酸也非常重要。
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