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雞湯比雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
從小家里都會(huì)燉雞湯來(lái)補(bǔ)身體，說(shuō)喝湯營(yíng)養(yǎng)，雞湯真的比雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
其實(shí)不是這樣的，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的煲湯過(guò)程，雞湯里含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來(lái)的水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來(lái)說(shuō)并不營(yíng)養(yǎng)。多喝雞湯其實(shí)就是攝取更多的動(dòng)物性脂肪的過(guò)程，對(duì)一些心血管病人和痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)，飲用大量的雞湯對(duì)身體很不利，而雞肉才是營(yíng)養(yǎng)豐富的寶貝。所以喝雞湯不如吃雞肉，才更有益于身體健康。
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