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番茄怎么吃抗氧化能力更強?

病情描述:
聽說番茄有很好的抗氧化能力,番茄生吃熟吃都行,怎么吃抗氧化能力更強?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
番茄熟吃的抗氧化能力更強。雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞,但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍,抗氧化功能也更超強。所以營養(yǎng)師大力向人們推薦番茄,還建議人們大量攝取。
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