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煙熏食品會致人早衰嗎?

病情描述:
我比較喜歡吃些煙熏的食品,可是聽說這種食品會致人早衰,這是真的嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
在高溫環(huán)境中,尤其在燒焦、烤焦時,蛋白質、脂肪會轉變成致癌的苯并芘等化合物,淀粉燒焦會產生致癌的丙烯酰胺。在煙熏食品時,食品會與煙直接接觸,使致癌物質吸附在食品上,并隨存放時間的延長而深入食品內部。若經(jīng)常食用含致癌物質的食物,會致人早衰。
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