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辣椒有哪些營養(yǎng)

患者：男，23歲

病情描述:
家里種的辣椒都成熟了，我就會經(jīng)常炒辣椒吃，辣椒都含有哪些營養(yǎng)呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

辣椒富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、辣椒素等營養(yǎng)成分，適量食用有助于促進新陳代謝、增強免疫力。


1、維生素C


辣椒中維生素C含量較高，每100克鮮辣椒可滿足成人每日需求量的70%以上，具有抗氧化、促進膠原蛋白合成的作用。


2、胡蘿卜素


辣椒所含的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持視力健康和皮膚黏膜完整性，紅辣椒含量尤為豐富。


3、膳食纖維


辣椒皮含有不可溶性膳食纖維，能增加飽腹感并促進腸道蠕動，每100克辣椒約含3克膳食纖維。


4、辣椒素


辣椒特有的活性成分辣椒素能刺激味覺神經(jīng)，促進唾液分泌和局部血液循環(huán)，但胃腸敏感者應(yīng)控制攝入量。


建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物同食，胃腸功能較弱者可選擇去籽減辣處理，出現(xiàn)灼燒感應(yīng)及時飲用乳制品緩解。

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