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瓠瓜與葫蘆瓜一樣嗎?

患者:男,29歲

病情描述:
瓠瓜與葫蘆瓜外表看起來差不多,瓠瓜與葫蘆瓜一樣嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

瓠瓜與葫蘆瓜同屬葫蘆科植物,但屬于不同栽培品種,主要區(qū)別在于外形、用途及口感。

1、外形差異

瓠瓜通常呈長圓柱形或棒狀,表皮光滑顏色較淺;葫蘆瓜多為梨形或葫蘆狀,表面常有棱紋且顏色偏深。

2、用途不同

瓠瓜主要作為蔬菜食用,嫩果可炒食或做湯;葫蘆瓜成熟后果殼木質(zhì)化,多用于制作容器或工藝品。

3、口感區(qū)別

瓠瓜肉質(zhì)細(xì)嫩水分充足,帶有清甜味;葫蘆瓜幼嫩時可食用但略帶苦味,成熟后纖維粗糙不宜食用。

4、生長特性

瓠瓜生長周期較短需及時采收;葫蘆瓜生長期較長,部分品種需待果皮硬化后收獲。

日常選購時可根據(jù)烹飪需求選擇,瓠瓜適合鮮食烹飪,葫蘆瓜建議選擇幼嫩果實食用或培育至成熟制作器皿。

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