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素食會給身體帶來哪些危害？

患者：女，28歲

病情描述:
因為怕長胖，所以選擇只吃素食，這樣會對身體產(chǎn)生哪些危害？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期嚴(yán)格素食可能導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏、肌肉流失、貧血、免疫力下降等問題。素食者需特別注意蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鈣等營養(yǎng)素的補(bǔ)充。

1、蛋白質(zhì)缺乏

植物蛋白吸收率較低，長期攝入不足會導(dǎo)致肌肉流失、水腫。建議通過豆類、堅果、藜麥等食物補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、維生素B12缺乏

維生素B12僅存在于動物性食物中，缺乏會導(dǎo)致貧血和神經(jīng)系統(tǒng)損傷?？煞镁S生素B12補(bǔ)充劑或強(qiáng)化食品。

3、鐵元素不足

植物性鐵吸收率僅為動物性鐵的1/3，易引發(fā)缺鐵性貧血。建議搭配維生素C促進(jìn)吸收，必要時補(bǔ)充鐵劑。

4、鈣攝入不足

乳制品是主要鈣源，素食者易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松?？赏ㄟ^芝麻、海帶、豆腐等補(bǔ)鈣，必要時服用鈣片。

建議素食者定期進(jìn)行營養(yǎng)檢測，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下服用復(fù)合維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，保持飲食多樣化。

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