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素食會(huì)給身體帶來哪些危害？

患者：女，28歲

病情描述:
因?yàn)榕麻L(zhǎng)胖，所以選擇只吃素食，這樣會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生哪些危害？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

長(zhǎng)期嚴(yán)格素食可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏、肌肉流失、貧血、免疫力下降等問題。素食者需特別注意蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。

1、蛋白質(zhì)缺乏

植物蛋白吸收率較低，長(zhǎng)期攝入不足會(huì)導(dǎo)致肌肉流失、水腫。建議通過豆類、堅(jiān)果、藜麥等食物補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、維生素B12缺乏

維生素B12僅存在于動(dòng)物性食物中，缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血和神經(jīng)系統(tǒng)損傷?？煞镁S生素B12補(bǔ)充劑或強(qiáng)化食品。

3、鐵元素不足

植物性鐵吸收率僅為動(dòng)物性鐵的1/3，易引發(fā)缺鐵性貧血。建議搭配維生素C促進(jìn)吸收，必要時(shí)補(bǔ)充鐵劑。

4、鈣攝入不足

乳制品是主要鈣源，素食者易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。可通過芝麻、海帶、豆腐等補(bǔ)鈣，必要時(shí)服用鈣片。

建議素食者定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用復(fù)合維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，保持飲食多樣化。

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