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檸檬有什么食用價值呢?

患者:女,26歲

病情描述:
我今天在網(wǎng)上買了一箱檸檬,想買來泡水喝,檸檬有什么營養(yǎng)價值呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

檸檬富含維生素C、有機酸及多種礦物質,具有促進消化、增強免疫力、抗氧化等食用價值。適量食用檸檬有助于改善膚質、預防感冒、調節(jié)酸堿平衡。

1、促進消化

檸檬中的檸檬酸能刺激胃酸分泌,幫助分解蛋白質,緩解餐后飽脹感。其香氣成分還可促進唾液分泌,對食欲不振消化不良者有輔助改善作用。胃腸功能較弱者建議稀釋后飲用檸檬水,避免空腹食用。

2、增強免疫

每100克檸檬含約50毫克維生素C,是柑橘類水果的2-3倍。維生素C能促進白細胞活性,增強呼吸道黏膜防御能力,對預防季節(jié)性流感有一定幫助。與富含鐵的食物同食可提高鐵吸收率。

3、抗氧化作用

檸檬含有的檸檬苦素、橙皮苷等黃酮類物質具有清除自由基的功效,能減緩細胞氧化損傷。長期適量攝入有助于降低動脈硬化風險,其提取物在研究中顯示對紫外線損傷有一定防護效果。

4、調節(jié)代謝

檸檬酸鉀等礦物質可幫助維持體液酸堿平衡,對預防尿酸結晶形成具有潛在益處。運動后飲用淡檸檬水能補充電解質,但腎功能異常者需控制攝入量。

5、輔助護膚

維生素C參與膠原蛋白合成,外用檸檬汁稀釋液可輕微淡化表皮色素沉著。但直接接觸皮膚可能引發(fā)光敏反應,建議夜間使用并做好防曬,敏感肌應避免嘗試。

日常可將1-2片新鮮檸檬泡水飲用,或擠汁搭配海鮮去腥。避免高溫長時間烹煮以免破壞維生素C,胃潰瘍患者應減少攝入。檸檬皮中的芳香油成分需充分清洗后利用,與蜂蜜調和可緩解咽喉不適。注意每日攝入量不超過半個檸檬原汁,長期過量可能損傷牙釉質。

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