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魚肉有什么營養(yǎng)價(jià)值？

患者：女，22歲

病情描述:
之前一直會(huì)被魚刺卡到喉嚨，所以一直不吃，媽媽說魚肉多吃多身體好，那么魚肉有什么營養(yǎng)價(jià)值？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D和礦物質(zhì)硒等營養(yǎng)素，有助于心血管健康、大腦發(fā)育和免疫調(diào)節(jié)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

魚肉中的蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需求，消化吸收率高，能促進(jìn)組織修復(fù)和肌肉合成。

2、不飽和脂肪酸

深海魚富含歐米伽3脂肪酸，可降低甘油三酯水平，減少炎癥反應(yīng)，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

3、維生素D

魚類是少數(shù)天然含維生素D的食物，有助于鈣質(zhì)吸收，維持骨骼健康，調(diào)節(jié)免疫功能。

4、礦物質(zhì)硒

魚肉中的硒元素具有抗氧化作用，可保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷，支持甲狀腺激素代謝。

建議每周食用2-3次魚類，優(yōu)先選擇三文魚、鯖魚等深海魚，采用清蒸等低溫烹調(diào)方式保留營養(yǎng)。

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