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痛風患者可以吃肉嗎?

患者:女,40歲

病情描述:
我非常喜歡吃肉,但是醫(yī)生跟我說要少吃。痛風患者可以吃肉嗎?
共1個回答
孔維萍 副主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)風濕病科

痛風患者可以適量吃肉,但需選擇低嘌呤肉類并控制攝入量。痛風與高尿酸血癥相關(guān),嘌呤代謝異常會導(dǎo)致尿酸沉積引發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。建議優(yōu)先選擇禽肉、部分魚類等低嘌呤肉類,避免動物內(nèi)臟、濃肉湯等高嘌呤食物。

禽類如雞胸肉、鴨胸肉的嘌呤含量相對較低,去皮后脂肪含量減少,更適合痛風患者食用。部分魚類如桂魚、鱈魚的嘌呤含量中等,每周可少量攝入1-2次。紅肉中的瘦肉部位如牛里脊、豬里脊嘌呤含量中等,建議控制單次攝入量在50克以內(nèi),每周不超過3次。加工肉制品如香腸、培根含有較多添加劑和鹽分,可能加重代謝負擔,應(yīng)盡量避免。烹飪方式建議采用水煮、清蒸等少油方式,避免油炸或燒烤產(chǎn)生有害物質(zhì)。

動物內(nèi)臟如豬肝、鴨腸等嘌呤含量極高,每100克可達300毫克以上,極易誘發(fā)痛風發(fā)作。濃肉湯、火鍋湯底在長時間熬煮過程中會析出大量嘌呤,其含量可能超過肉類本身。沙丁魚、鳳尾魚等海產(chǎn)品嘌呤含量極高,急性發(fā)作期應(yīng)完全禁止。部分貝類如牡蠣、蛤蜊雖然營養(yǎng)豐富但嘌呤含量較高,需嚴格限制食用頻率。對于合并肥胖的痛風患者,需同時控制總熱量攝入,避免體重增加加重關(guān)節(jié)負擔。

痛風患者日常需保持每日2000毫升以上的飲水量促進尿酸排泄,可適量飲用低脂牛奶、淡茶等低嘌呤飲品。建議定期監(jiān)測血尿酸水平,急性發(fā)作期應(yīng)嚴格遵循醫(yī)囑調(diào)整飲食。適當進行游泳、騎自行車等低沖擊運動有助于維持關(guān)節(jié)功能,但需避免劇烈運動誘發(fā)炎癥。若出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等急性癥狀,應(yīng)及時就醫(yī)進行抗炎治療。

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