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野菜要注意烹飪方法有什么?

患者:女,32歲

病情描述:
聽說野菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,都有哪些我們平時沒有注意到的烹飪方法呢
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮,還可做湯或生食,關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。第二,野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機(jī)鹽的損失。第三,野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染,也確實(shí)別有風(fēng)味,可謂天然,但凡事講究適度。
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