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存放時間較長魚怎么辨別是否變質(zhì)

病情描述:
冰箱里存放時間較長的魚，肉怎么辨別是否變質(zhì)？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
要辨別存放時間較長魚是否變質(zhì)，首先看魚身體的顏色，如果顏色跟活魚的顏色相差甚遠(yuǎn)，基本確定就是變質(zhì)了。大多數(shù)的魚死后，體表顏色都是逐漸變灰白的。其次是看死魚身體是否鼓脹。死魚開始變質(zhì)的時候，身體就開始膨脹了，因此，看到身體鼓脹的死魚，就可以判定開始變質(zhì)了。外觀看不出來的時候，可以用手按一下死魚的身體，看看肉質(zhì)是否堅(jiān)實(shí)。如果魚身松軟浮，基本可以確定死魚變質(zhì)了。需要注意，按的時候，不要按魚肚子，避免判斷失誤。
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