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開(kāi)水放久后還可以繼續(xù)喝嗎？

患者：女，34歲

病情描述:
我昨天沒(méi)在家，家里有些開(kāi)水，開(kāi)水放久后還可以繼續(xù)喝嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

開(kāi)水放久后不建議繼續(xù)飲用，久置開(kāi)水可能因微生物滋生、亞硝酸鹽含量上升、容器污染或環(huán)境暴露等因素影響水質(zhì)。

1、微生物滋生

開(kāi)水冷卻后可能被空氣中的細(xì)菌污染，存放超過(guò)24小時(shí)細(xì)菌數(shù)量明顯增加，建議煮沸后盡快飲用或密封保存。

2、亞硝酸鹽變化

久置開(kāi)水可能因反復(fù)加熱或長(zhǎng)期存放導(dǎo)致亞硝酸鹽含量緩慢上升，雖然通常不會(huì)達(dá)到危險(xiǎn)水平，但嬰幼兒及敏感人群應(yīng)避免飲用。

3、容器污染

塑料或金屬容器長(zhǎng)期存放可能析出有害物質(zhì)，玻璃或陶瓷容器相對(duì)安全，但需注意密封性和清潔度。

4、環(huán)境暴露

開(kāi)放環(huán)境中存放的開(kāi)水容易落入灰塵、昆蟲(chóng)等污染物，建議使用帶蓋容器并置于清潔環(huán)境中。

日常建議使用保溫壺保存開(kāi)水，存放時(shí)間不超過(guò)12小時(shí)，反復(fù)加熱次數(shù)不宜超過(guò)3次，出現(xiàn)異味或渾濁時(shí)應(yīng)立即停止飲用。

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