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火鍋搭配哪些食材吃比較好呢?

患者:女,40歲

病情描述:
我吃火鍋一般都是吃的肥牛,胖羊,一些海鮮,每次都是固定那幾樣吧,我比較喜歡涮肉吃,但我閨蜜她們都喜歡吃青菜。那火鍋搭配哪些食材吃比較好呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃火鍋時搭配牛肉、綠葉蔬菜、菌菇類、豆制品等食材較好,也可以搭配魚蝦、蛋類、根莖類蔬菜、海帶等增加營養(yǎng)均衡。建議根據(jù)個人體質(zhì)選擇食材,避免過量食用辛辣刺激食物

一、肉類

牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,選擇脂肪含量較低的部位如牛里脊。魚蝦提供優(yōu)質(zhì)蛋白且易消化,適合搭配清湯鍋底。

二、蔬菜類

綠葉蔬菜如菠菜、油麥菜含豐富維生素膳食纖維,能緩解火鍋油膩感。根莖類蔬菜如蘿卜、蓮藕可增加飽腹感。

三、菌菇類

香菇、金針菇等菌菇含多糖類物質(zhì)和微量元素,建議煮至全熟。銀耳可搭配甜品鍋底,具有潤肺功效。

四、豆制品

豆腐、腐竹等豆制品提供植物蛋白,凍豆腐能吸收湯汁更入味。豆皮富含鈣質(zhì),適合搭配骨湯鍋底。

吃火鍋時注意葷素搭配比例,可先涮蔬菜再涮肉類,避免同時飲用冰鎮(zhèn)飲料,餐后適當活動幫助消化。

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