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買回來的牛奶要加熱嗎?

患者:女,42歲

病情描述:
我看見老公買回來牛奶之后都是在鍋里把它燒開,買回來的牛奶要加熱嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶加熱與否取決于個人需求和牛奶類型,巴氏殺菌奶可直接飲用,超高溫滅菌奶無須加熱,冷藏鮮奶建議加熱至溫?zé)犸嬘谩?/p>

1、巴氏殺菌奶:

經(jīng)過低溫殺菌處理,可直接飲用,加熱可能導(dǎo)致部分維生素流失,但冬季或胃腸敏感者可溫?zé)嶂?0攝氏度左右。

2、超高溫滅菌奶:

采用瞬時高溫滅菌技術(shù),常溫保存無須加熱,開封后冷藏保存即可直接飲用。

3、冷藏鮮奶:

需冷藏保存的鮮奶建議加熱殺菌,隔水加熱至60-70攝氏度保持3分鐘,避免煮沸破壞營養(yǎng)。

4、特殊需求:

嬰幼兒或免疫力低下人群建議加熱飲用,乳糖不耐受者加熱可降低不適感,但高溫會破壞乳糖酶活性。

根據(jù)包裝標(biāo)識選擇合適飲用方式,加熱時控制溫度避免營養(yǎng)流失,冷藏奶加熱后應(yīng)盡快飲用完畢。

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