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雞蛋營養(yǎng)含量高嗎?

病情描述:
剛做了手術(shù),醫(yī)生囑咐可以多吃點雞蛋,補充營養(yǎng),那么雞蛋營養(yǎng)含量高嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋是營養(yǎng)含量較高的天然食物,主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D及多種礦物質(zhì)。

一、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需求接近,生物利用度高,一個雞蛋約含6克蛋白質(zhì)。

二、卵磷脂

蛋黃富含卵磷脂,有助于神經(jīng)細胞膜形成,對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有支持作用。

三、維生素

雞蛋含有維生素A、D、E及B族維生素,其中維生素D有助于促進鈣質(zhì)利用。

四、礦物質(zhì)

雞蛋提供鐵、鋅、硒等微量元素,蛋黃中的鐵以血紅素鐵形式存在,吸收率較高。

雞蛋建議每天食用1-2個,采用蒸煮等低溫烹飪方式可最大限度保留營養(yǎng)。

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