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隔夜開(kāi)水能喝嗎

患者：男，27歲

病情描述:
有時(shí)候晚上燒開(kāi)的水忘了喝了，第二天才喝，那隔夜開(kāi)水還能喝嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

隔夜開(kāi)水多數(shù)情況下可以飲用，實(shí)際安全性主要與儲(chǔ)存容器清潔度、環(huán)境溫度、密封性、水質(zhì)硬度等因素有關(guān)。

1、儲(chǔ)存容器

使用玻璃或不銹鋼等惰性材質(zhì)容器盛放隔夜水可減少細(xì)菌滋生風(fēng)險(xiǎn)，塑料容器可能釋放微量有害物質(zhì)。

2、環(huán)境溫度

夏季高溫環(huán)境下細(xì)菌繁殖速度加快，室溫存放超過(guò)12小時(shí)的涼開(kāi)水建議煮沸后飲用。

3、密封程度

敞口放置的開(kāi)水易落入灰塵和微生物，使用帶蓋容器密封保存可延長(zhǎng)安全飲用時(shí)間。

4、水質(zhì)影響

高硬度水久置可能產(chǎn)生沉淀物，雖不影響安全性但可能影響口感，煮沸后沉淀物可重新溶解。

建議將開(kāi)水存放于潔凈密封容器中，夏季超過(guò)24小時(shí)或出現(xiàn)異味時(shí)應(yīng)丟棄，胃腸敏感人群盡量飲用新鮮煮沸的開(kāi)水。

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