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小米的營養(yǎng)價值及功效有哪些

患者:女,31歲

病情描述:
我的家人給我?guī)Я艘恍┬∶祝∶椎臓I養(yǎng)價值及功效有哪些?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

小米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì),具有健脾養(yǎng)胃、改善睡眠、調(diào)節(jié)血糖等功效,主要營養(yǎng)價值包括碳水化合物占比高、膳食纖維豐富、鐵含量突出。

1、碳水化合物

小米中碳水化合物含量超過70%,可作為優(yōu)質(zhì)能量來源,適合胃腸功能較弱者替代部分主食。

2、膳食纖維

每100克小米含膳食纖維約1.6克,有助于促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘,維持腸道菌群平衡。

3、B族維生素

小米富含維生素B1、B2,能參與能量代謝,緩解疲勞,對預(yù)防口角炎、腳氣病有積極作用。

4、礦物質(zhì)組合

小米含鐵量是大米的3倍,配合所含磷、鎂等礦物質(zhì),有助于改善貧血并維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。

建議將小米與豆類搭配食用提高蛋白質(zhì)利用率,消化功能較差者宜煮至軟爛,避免過量食用影響其他營養(yǎng)素攝入。

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