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不同鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值

病情描述:
我現(xiàn)在每天都會(huì)給孩子做一塊鱈魚,而且孩子還特別喜歡吃,聽說它的營養(yǎng)價(jià)值很高,都有哪些?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值因種類不同有所差異,常見鱈魚種類有大西洋鱈、太平洋鱈、黑線鱈和銀鱈,主要富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D和硒等營養(yǎng)素。

1、大西洋鱈

蛋白質(zhì)含量較高且脂肪含量低,每100克含約17克蛋白質(zhì),適合減脂人群,其肝臟可提煉魚肝油,富含維生素A和維生素D。

2、太平洋鱈

肉質(zhì)更緊實(shí),omega-3脂肪酸含量略高于大西洋鱈,有助于心血管健康,同時(shí)含有較多鉀元素,對(duì)維持電解質(zhì)平衡有益。

3、黑線鱈

脂肪含量稍高但熱量仍較低,含有較多維生素B12和磷,有助于神經(jīng)系統(tǒng)功能和骨骼健康,肉質(zhì)細(xì)膩適合兒童食用。

4、銀鱈

脂肪含量最高且富含DHA,每100克含超過1克omega-3,對(duì)大腦發(fā)育和視力保護(hù)作用顯著,但需注意適量食用避免熱量超標(biāo)。

建議選擇新鮮或急凍鱈魚保留營養(yǎng),每周食用2-3次,搭配蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡,高血壓患者需注意控制烹飪用鹽量。

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