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蠶蛹的嘌呤含量高嗎

病情描述:
我今天出去吃烤串,其中有蠶蛹,蠶蛹的嘌呤含量高嗎?
共1個(gè)回答
鄭黎暉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科

蠶蛹的嘌呤含量屬于中等偏高,每100克蠶蛹嘌呤含量約為150-200毫克,高尿酸血癥痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用。

1、嘌呤含量

蠶蛹嘌呤含量高于常見蔬菜水果,接近部分海鮮及動(dòng)物內(nèi)臟,屬于需限制攝入的中高嘌呤食物。

2、代謝影響

嘌呤在體內(nèi)代謝為尿酸,過量食用可能誘發(fā)高尿酸血癥患者痛風(fēng)發(fā)作,出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等癥狀。

3、替代選擇

低嘌呤期可選擇雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源,急性發(fā)作期建議完全避免蠶蛹類高嘌呤食物。

4、烹飪方式

水煮可減少部分嘌呤含量,但無(wú)法顯著降低風(fēng)險(xiǎn),控制攝入量仍是關(guān)鍵措施。

痛風(fēng)患者日常需保持每日2000毫升以上飲水量,避免飲酒及高果糖飲料,定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平。

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