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羊頭肉脂肪含量高嗎

患者：男，45歲

病情描述:
我最近特別的喜歡吃羊頭肉，又害怕羊頭肉里邊的脂肪過高引發(fā)肥胖，羊頭肉脂肪含量高嗎？
共1個(gè)回答
王洪波 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

羊頭肉的脂肪含量相對(duì)較高，每100克約含15-20克脂肪，主要與部位選擇、烹飪方式、動(dòng)物年齡、加工方法等因素有關(guān)。

1、部位選擇

羊頭不同部位脂肪含量差異較大，如羊腦脂肪占比超過50%，而羊舌脂肪含量相對(duì)較低。

2、烹飪方式

紅燒或油炸等烹飪方法會(huì)顯著增加脂肪攝入量，水煮或清燉可減少額外脂肪添加。

3、動(dòng)物年齡

成年羊的頭部脂肪沉積較多，羔羊頭肉脂肪含量相對(duì)較低但膠原蛋白更豐富。

4、加工方法

市售預(yù)包裝羊頭肉制品可能含有額外添加油脂，現(xiàn)宰新鮮羊頭肉脂肪構(gòu)成更天然。

建議控制食用頻率與單次攝入量，搭配富含膳食纖維的蔬菜水果食用，高血脂人群應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。

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