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久煮的水和隔夜水能不能喝

病情描述:
久煮的水和隔夜水能不能喝
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
有人說隔夜開水和經(jīng)久煮的水,以及保溫瓶中非當(dāng)天的開水中,均含有一種亞硝胺的物質(zhì),此物是強致癌物,因此不能喝。其實,亞硝胺的生成不是那么容易的,它需要具備一定的物質(zhì)條件和環(huán)境條件才能生成。最易生成亞硝胺的是人和動物的胃液,且多在胃液酸度不夠的情況下,才能生成亞硝胺。這種現(xiàn)象叫做內(nèi)源性亞硝化作用。
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