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酪蛋白在奶粉中有什么作用

病情描述:
酪蛋白在奶粉中有什么作用
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許瑞英 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 兒科
一些嬰兒蛋白質(zhì)分解能力很差,僅為成人的五分之一,因此牛奶中的大分子很難被兒童腸道吸收,這可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)敏。蛋白質(zhì)奶粉的水解意味著首先處理奶粉中的蛋白質(zhì),并且通過(guò)水解來(lái)減少原來(lái)的蛋白質(zhì)分子,這使得對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人更容易吸收,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子減少了,所以身體中的免疫系統(tǒng)不會(huì)對(duì)它們起作用,也不會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀。
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