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開(kāi)水超過(guò)12小時(shí)能不能喝

病情描述:
開(kāi)水超過(guò)12小時(shí)能不能喝
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
從醫(yī)學(xué)上講是可以的。但需盡量少喝,因?yàn)閬喯跛猁}在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺,開(kāi)水中的亞硝酸鹽含量較生水為高,而且多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或超過(guò)24小時(shí)的開(kāi)水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高,開(kāi)水放置24小時(shí)后,亞硝酸鹽含量是剛燒開(kāi)時(shí)的1.3倍,最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開(kāi)水,也不要喝煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開(kāi)水。
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