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豆角沒熟中毒的癥狀有哪些

患者:男,21歲

病情描述:
豆角沒熟中毒什么癥狀
共1個回答
成立 主任醫(yī)師 去掛號
河北省中醫(yī)院 三甲 急診科
未煮熟的豆角含有一種稱為凝集素的有毒蛋白質,還有些豆角含有皂甙,在高溫下這兩種成分會被分解并遭破壞,所以食用半生半熟的豆角可能會導致中毒,豆角中毒的最短潛伏期為1小時,最長的潛伏期為15小時,通常為24小時。中毒癥狀可能會出現(xiàn)惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉,頭痛,頭暈,心慌和胸悶,出冷汗,四肢冰涼,肢體麻痹等癥狀。經(jīng)過及時處理后癥狀大多患者能很快恢復健康,預后好。以上健康知識僅供參考。
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