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黑芝麻炒的有點苦還能吃嗎

患者:男,40歲

病情描述:
黑芝麻炒的有點苦還能吃嗎
共1個回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號
中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心
黑芝麻炒的有點苦一能吃。炒黑芝麻時很容易被炒糊,在制作過程中要及時的攪拌,以免導(dǎo)致黑芝麻被炒糊,會散發(fā)出灼燒的氣味,而且還有口感發(fā)苦,最好不要再吃,因為黑芝麻被燒糊以后,其中的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性,營養(yǎng)成分已經(jīng)被破壞,炒糊的黑芝麻,吃了以后有可能會產(chǎn)生致癌物質(zhì),對身體健康有一定的危害性。
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