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泡打粉對人體有害嗎

病情描述:
泡打粉對人體有害嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

泡打粉在合理使用下對人體無害,過量攝入可能引發(fā)胃腸不適或影響礦物質吸收,主要風險因素包括鋁殘留、鈉含量過高、酸堿失衡及個體過敏反應。

1、鋁殘留

含鋁泡打粉長期過量使用可能導致鋁蓄積,與神經系統(tǒng)疾病潛在相關。建議選擇無鋁配方,日常烘焙控制使用量。

2、鈉含量高

泡打粉中碳酸氫鈉可能增加鈉攝入量,高血壓患者需警惕。可用酵母替代部分泡打粉減少鈉攝入。

3、酸堿失衡

過量攝入可能暫時改變胃酸環(huán)境,引發(fā)腹脹。胃腸敏感者應減少使用頻率,搭配堿性食物中和。

4、過敏風險

少數人對泡打粉中玉米淀粉等輔料過敏,表現(xiàn)為皮疹或呼吸困難。過敏體質者需查看成分表。

建議選擇正規(guī)廠家生產的無鋁泡打粉,控制烘焙食品攝入頻率,特殊人群使用前咨詢營養(yǎng)師意見。

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