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毛驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么

病情描述:
毛驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

毛驢肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素營(yíng)養(yǎng)素,具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn),適合貧血、體虛及術(shù)后恢復(fù)人群適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

毛驢肉蛋白質(zhì)含量高且易吸收,其氨基酸組成接近人體需求,有助于肌肉修復(fù)和免疫力提升。

2、鐵元素

驢肉含血紅素鐵,生物利用率顯著高于植物性鐵源,對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有積極作用。

3、鋅元素

豐富的鋅含量可促進(jìn)傷口愈合、維持味覺(jué)功能,對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和成人生殖健康均有幫助。

4、B族維生素

特別是維生素B1和B2含量突出,能參與能量代謝并維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。

建議選擇新鮮驢肉并采用燉煮等低溫烹調(diào)方式,避免與濃茶同食影響鐵吸收,痛風(fēng)患者需控制攝入量。

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