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香椿芽的儲(chǔ)存方法

患者:女,35歲

病情描述:
香椿芽的儲(chǔ)存方法
共1個(gè)回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

香椿芽的儲(chǔ)存方法主要有冷藏保鮮、冷凍保存、鹽漬處理和曬干保存。

1、冷藏保鮮:

將新鮮香椿芽洗凈瀝干,用廚房紙包裹后放入保鮮袋,冷藏可保存3-5天。

2、冷凍保存:

焯水30秒后過(guò)冷水,擠干水分分裝密封,冷凍可保存6個(gè)月以上。

3、鹽漬處理:

按重量10%比例加鹽揉搓,裝瓶壓實(shí)密封,陰涼處可儲(chǔ)存2-3個(gè)月。

4、曬干保存:

焯水后平鋪晾曬至完全干燥,密封避光保存可達(dá)1年,使用前需泡發(fā)。

儲(chǔ)存前注意剔除老莖爛葉,不同保存方式適合不同食用需求,建議根據(jù)使用頻率選擇合適方法。

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