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吃荷蘭豆的好處和壞處

患者:女,35歲

病情描述:
吃荷蘭豆的好處和壞處
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用荷蘭豆有助于補充膳食纖維和維生素,但過量可能引發(fā)胃腸不適。荷蘭豆主要有促進消化、輔助控糖、補充營養(yǎng)、潛在過敏風險等特性。

1. 促進消化

荷蘭豆富含膳食纖維,能刺激腸道蠕動,改善便秘癥狀。胃腸功能較弱者建議焯水后少量食用。

2. 輔助控糖

荷蘭豆升糖指數(shù)較低,其含有的鉻元素有助于維持血糖穩(wěn)定。糖尿病患者可作為蔬菜選擇之一。

3. 補充營養(yǎng)

荷蘭豆含有維生素C、維生素K及葉酸,對骨骼健康和免疫力提升有幫助。建議搭配動物性食物提高鐵吸收率。

4. 過敏風險

部分人群可能對豆科植物蛋白過敏,表現(xiàn)為皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。首次食用應少量嘗試,過敏體質(zhì)者慎食。

建議將荷蘭豆作為多樣化膳食的組成部分,每周食用2-3次為宜,烹飪時須徹底加熱破壞植物凝集素。出現(xiàn)腹脹或皮疹時應暫停食用并就醫(yī)。

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